Ingredienti:
- 3 hg Farina
- 80 g Burro
- 4 Uova
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 tavoletta da 25g Lievito di birra
- ½ l Acqua (sciroppo)
- 3 hg Zucchero (sciroppo)
- 2 bicchieri Rum (sciroppo)
Procedimento:
- Impastare la farina con le uova e il lievito di birra sciolto in poco latte
- Quando l’impasto si stacca dalle pareti aggiungere il burro e il sale e far incordare (può volerci un po’…). Mettere nella teglia (senza farina sotto) e far lievitare fino ad un cm dal bordo. Infornare a 160-180° per circa 45 minuti.
- Preparare lo sciroppo facendo sciogliere sul gas lo zucchero nell’acqua. Raffreddare e aggiungere il rum.
- Far raffreddare il baba’ e bagnare con lo sciroppo.
Consiglio:
Se l’impasto non si stacca dalle pareti della impastatrice, vuol dire che è troppo molle, quindi aggiustarlo aggiungendo la farina un cucchiaino per volta fino a che l’impasto si stacca.