Baci di dama

Ingredienti:

• 2 hg Burro morbido
• 2 hg Zucchero
• 1 hg Nocciole tritate finemente
• 1 hg Mandorle tritate finalmente
• 2,8 hg Farina

Procedimento:

• Impastare tutto insieme nel Kenwood (foglia metallica), alla fine deve risultare un composto compatto come una pasta frolla.
• Raffreddare 1 ora in frigo.
• Tagliare delle porzioni di pasta e fare un “salsicciotto”, tagliare dei pezzetti di pasta e formare delle palline grandi come ciliegie.
• Mettere in freezer per circa 15 minuti (evita che il burro in cottura si liquefi troppo velocemente).
• Disporre le palline ben distanziate sulla placca da forno rivestita di carta forno e cuocere 10 minuti a 180°, devono risultare dorate ma non scure.
• Raffreddare poi unirle due a due con la crema (cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o nutella).