Involtini di pollo

Ingredienti:

• 500g di fettine di pollo molto sottili
• 50g pinoli
• 50g olive verdi denocciolate
• 40g omodorini secchi sott’olio
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cipolla piccola (rossa o gialla)
• 150ml vino bianco

Procedimento:

• Tritare olive, pomodorini, pinoli, aglio e meta’ prezzemolo e distribuire sulle fettine di pollo che andranno poi arrotolate
• Soffriggere la cipolla affettata e quindi rosolare gli involtini su tutti i lati.
• Bagnare col vino bianco e cuocere per 15/20 minuti. Cospargere col rimanente prezzemolo.