Ingredienti:
- 1kg frutta cotta e macinata 1 kg
-700g (600g se frutta molto dolce) zucchero
Procedimento:
- Cuocere la frutta fino a che non diventa purea.
- Macinarla (Passi’ con buchi grandi) e quindi aggiungere lo zucchero e far bollire almeno un paio d’ore.
- Invasare bollente capovolgendo poi il vaso per farlo andare in pressione.
Consigli:
Per marmellata di prugne: zucchero 800g.
Pesche al cioccolato: cioccolato Zani a pezzetti (meglio se precongelato) da intervallare agli strati di marmellata mentre si preparano i vasi.
Per la marmellata di albicocche: 3 cucchiaini di vaniglia liquida e 3 cucchiai di rum da aggiungere pochi attimi prima di levare la marmellata dal fuoco.