Mettere il tonno sgocciolato nel Bravo Simac e frullarlo, aggiungere le uova e il pangrattato fino ad avere una consistenza semi-solida.
Se non si serve con la salsa, ricordarsi di salare. Trasferire su carta da forno e dare la forma di un salame avvolgendo bene e fermando ai lati con lo spago (tipo caramella).
Rivestire con carta d’argento ben sigillata e mettere in acqua bollente acidulata con aceto per 30 minuti, con acqua che bolle leggermente.
Per la salsa: mescolare nel Bravo Simac tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema.