Spaghetti alle Vongole in Bianco

Lavare bene le vongole e metterle in un tegame coperto su fuoco vivace finche’ si aprono, sgusciarle (quasi tutte), filtrare l’acqua e tenerla da parte.
In una padella far scaldare l’aglio a pezzetti in ½ bicchiere di olio, aggiungere le vongole e fare scaldare il tutto.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli, passarli nella padella aggiungendo una tazza dell’acqua di cottura delle vongole. Portarli a cottura aggiungendo pepe e prezzemolo.

Dosi per 4 persone.